منتديات الأمسية الجزائرية
بسم الله الرحمن الرحيم

عزيزي الزائر /عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجيل الدخول إذا كنت عضو معنا

أو التسجيل إن لم تكن عضو وترغب بلانضمام الي أسرة منتدى الأمسية الجزائرية

سنتشرف بتسجيلكـ

شكـــرا

إدارة المنتدى
منتديات الأمسية الجزائرية

 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخول  

شاطر | 
 

 البوراك الجزائري

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
همسة نجود
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 3240
تاريخ الميلاد : 07/08/1992
تاريخ التسجيل : 05/02/2012
العمر : 26
الموقع : في قلب العشاق
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : كا لهمسة العابرة تحس بها ولا تسمع لها صوت

مُساهمةموضوع: البوراك الجزائري    الخميس يوليو 12, 2012 6:23 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


يعتبر البوراك من اكثر المشهيات شهرة فى الجزائر و يقدم عادة كطبق اول او طبق رئيسى مع سلطة جانبية اذا احتوى على حشوة غنية .
و
ورق البوراك او الديول كما يسمى فى ضواحى العاصمة هو ورق خفيق جدا شفاف و
دائرى و يمكن استبداله بسبرينغ رول اذا استعصى ايجاده و هذا ما افعله شخصيا
.

ساضع لكم هنا بعض بعض الحشوات الخاصة بالبوراك و ارجو ان تنال اعجابكم:

1-بوراك التونة و هو لذيذ جدا, انصحكم ان تجربوه:
المقادير:
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
1حزمة بقدونس مفرومة
علبة تونة مصفية
نصف كوب من الزيتون المقطع
بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
100غ جبنة مبشورة
بيضتان
الطريقة:
يوضع
البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط.
يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من
الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و
يخلط الكل جيدا.

نضع ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل
نغلق الجوانب حتى نتحصل على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى
البوراك حتى يتحصل على لون ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات
الليمون.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هنا عملته على شكل مثلث على الطريقة التونسية, و لكن هذه الطريقة تشرب زيت اكثر فيجب وضعها فى مصفاة اولا .و هذه طريقة اللف:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

2 بوراك البطاطا:
هذه طريقة اقتصادية جدا و سهلة جدا و كذلك لذيذة جدا:

اولا نسلق 3الى 4 حباة بطاطا حجم متوسط, ثم نقوم بهرسها و اضافة رشة ملح, فلفل و جبنة سائلة اليها:

نفرم
بصلة , و نضيف اليها نصف حزمة بقدونس مفرومة و حبة طماطم مقطعة مربعات و
قليل من الزيتون المقطع, + رشو ملح و فلفل و ممكن اضافة التونة ادا اردنا.







ناخد
ورق البوراك و نضع قليل من الهريسة( الشطة) على حافة الورقة, نضيفملعقة من
البطاطا و ملعقة من الخليط , و نرش عليها جبنة و نغلقها ثم نقليها مع
مراعاة طوى النار حتى لا تحترق.





و يمكن ان نضع الحشوة فى الوسط ثم نكسر عليها بيضة و نغلق الورقة الى مربع و نقليها.
انا هنا وضعت ورقتين من السبرينغ رول حتى يكون بامكانى طيها بسهولة.
يجب
ان ننقس من النار على الاخر حتى تنضج البيضة و ممكن ايضا خفق البيضة جانبا
ثم اضافتها الى الحشوة و هذا افضل للمبتدئات. و هذه صورة البوراك بالبيض.
يمكن عملها فى الليل كعشاء خفيف مع سلطة جانبية







-3بوراك اللحمة المفرومة:

نشوح
بصلة مفرومة مع قليل من الزيت ثم نضع اللحمة المفرومة+ ملح , فلفل , قرفة ,
بهارات , مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.ثم نضيف بقدونس مفروم , زيتون
مقطع, جبنة مبشورة او سائلة و بيضة. تخلط الحشوة جيدا ثم نحشى بها ورق
البوراك. و هذه هى الصورة النهائية:








بوراك الدجاج:
نضع
قطع الدجاج فى طنجرة مع ملعقة اكل سمن و بصلة مفرومة و 3 حبات ثوم مفرومين
و نقلى الدجاج فوق نار هادئة مع الاستمرار فى التقليب, نضيف الملح,
الفلفل, الكركم, البهارات, ونستمر فى التقليب ثم نغمر الدجاج بالماء
الساخن, و نتركه يستوى على نار متوسطة ,حتى تمام النضج, بحيث يبقى القليل
من المرق فى الطنجرة.ننتف الدجاج و نرجعه الى الطنجرة ثم نضيف,بيضة مخفوقة ,
زيتون اخضر او اسود مقطع و طبعا الجبنة.

نحشى ورق البوراك و نقليها ,
انا هنا استعملت ورق الغلاش و كانت لذيذة جدا.


اتمنى ان تكون حشواتى قد نالت اعجابكم, فكل حشوة الذ من الثانية , اتمنى انكم تجربوها و تدعولى
تحياتى
اختكم في الله


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alomsia.yoo7.com/profile?mode=editprofile
اغواطية ومايعجبني العجب
مشرفة
مشرفة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 994
تاريخ الميلاد : 13/02/1995
تاريخ التسجيل : 22/06/2012
العمر : 23
الموقع : في كل مكان
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : اغواطية تحمد ربي دائما

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    الخميس يوليو 12, 2012 10:00 pm

رووووووووعة يعطيك الصحة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أفگر دآئمـــاً بـأن آدوس على من تكلم عليّ لگننيّ لـم آفعل ذلـك ليس جبنـاً مـِـني بل حفـآظاً على نظآفةّ حـــــــذآئـيّ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عماد الدين
المراقب العام
المراقب العام
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 870
تاريخ الميلاد : 02/06/1987
تاريخ التسجيل : 01/07/2012
العمر : 31
الموقع : تلمسان
العمل/الترفيه : طالب جامعي
المزاج : مرح ومتفائل

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    الخميس يوليو 12, 2012 10:12 pm

علاه راكي تخلعي فينا قبل رمضان
هههههههههههههه
مشكوووووورة على الأكلة



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
.bella loca
مشرفة
مشرفة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 633
تاريخ الميلاد : 05/03/1994
تاريخ التسجيل : 01/05/2012
العمر : 24
الموقع : alger
العمل/الترفيه : aerobic*****a student
المزاج : cool

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    الخميس يوليو 12, 2012 11:04 pm

نموووت نموووووووووت عليه و الله يلوم مااما دارتو مرسي ختي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة نجود
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 3240
تاريخ الميلاد : 07/08/1992
تاريخ التسجيل : 05/02/2012
العمر : 26
الموقع : في قلب العشاق
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : كا لهمسة العابرة تحس بها ولا تسمع لها صوت

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    الخميس يوليو 12, 2012 11:37 pm

نووورتو الموووووضوع تسلمو على المروووووووبصحتك هجورة ادا كان با لفورماج خليلي حقي راني نمووووووت عليه
عمادددددو متتخلعش رايح يجي رمضان يجي
ههههههههههههه


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alomsia.yoo7.com/profile?mode=editprofile
.bella loca
مشرفة
مشرفة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 633
تاريخ الميلاد : 05/03/1994
تاريخ التسجيل : 01/05/2012
العمر : 24
الموقع : alger
العمل/الترفيه : aerobic*****a student
المزاج : cool

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    الجمعة يوليو 13, 2012 2:27 am

وي هبلتها حنا نديروه يالفرماج بصحححححححتك عمري ارواحي كولي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عماد الدين
المراقب العام
المراقب العام
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 870
تاريخ الميلاد : 02/06/1987
تاريخ التسجيل : 01/07/2012
العمر : 31
الموقع : تلمسان
العمل/الترفيه : طالب جامعي
المزاج : مرح ومتفائل

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    الجمعة يوليو 13, 2012 11:08 am

تعرضو غي باللمعرفة
بصح ماعليش
أنا تاني درك يعرضوني.............


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة نجود
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 3240
تاريخ الميلاد : 07/08/1992
تاريخ التسجيل : 05/02/2012
العمر : 26
الموقع : في قلب العشاق
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : كا لهمسة العابرة تحس بها ولا تسمع لها صوت

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    الجمعة يوليو 13, 2012 8:43 pm

هههههههههههههههههههه
مشكوووووورة حبيبتي هاااااااااجر يعطيك العافية
عماددو متزعفش رايح نعرضك نعرفك تحب الاغواط وناسها ملا رايح انا نعرض
هكدا راك رضيت
ههههههههههههههه


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alomsia.yoo7.com/profile?mode=editprofile
.bella loca
مشرفة
مشرفة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 633
تاريخ الميلاد : 05/03/1994
تاريخ التسجيل : 01/05/2012
العمر : 24
الموقع : alger
العمل/الترفيه : aerobic*****a student
المزاج : cool

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    السبت يوليو 14, 2012 3:11 am

خسارة عليك لحبابببب قاااااع معروضين


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة نجود
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 3240
تاريخ الميلاد : 07/08/1992
تاريخ التسجيل : 05/02/2012
العمر : 26
الموقع : في قلب العشاق
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : كا لهمسة العابرة تحس بها ولا تسمع لها صوت

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    السبت يوليو 14, 2012 9:10 pm

هههههههههههههههههههههه
راكم كامل معروضين عندنا في الاغواط


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alomsia.yoo7.com/profile?mode=editprofile
رفيق الانسانية
مشرف
مشرف
avatar

الساعة الان :
الدولة : غير معروف
عدد المساهمات : 555
تاريخ التسجيل : 14/07/2012

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    السبت يوليو 14, 2012 9:31 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عماد الدين
المراقب العام
المراقب العام
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 870
تاريخ الميلاد : 02/06/1987
تاريخ التسجيل : 01/07/2012
العمر : 31
الموقع : تلمسان
العمل/الترفيه : طالب جامعي
المزاج : مرح ومتفائل

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    السبت يوليو 14, 2012 10:14 pm

مشكوورة على العرضة يا همس
وأنا يسمونس مراطيش
يعني أنا كالي وربي كبير
ههههههههههه


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة نجود
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 3240
تاريخ الميلاد : 07/08/1992
تاريخ التسجيل : 05/02/2012
العمر : 26
الموقع : في قلب العشاق
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : كا لهمسة العابرة تحس بها ولا تسمع لها صوت

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    السبت يوليو 14, 2012 10:40 pm

هههه
بصحتك عمادوووووووو


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


عدل سابقا من قبل همسة نجود في السبت يوليو 14, 2012 11:34 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alomsia.yoo7.com/profile?mode=editprofile
نسيم الغد
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 1055
تاريخ الميلاد : 03/09/1990
تاريخ التسجيل : 06/03/2012
العمر : 28
الموقع : CONSTANTINE
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : متفائلة دائما

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    السبت يوليو 14, 2012 10:47 pm

يعطيــــــــــــــك الصحة


الحـــــــــــــــــياة مستـــــــــــمرة فاستــــــــــــــــمر انـــــــــــــت كــــذلـــــك


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alomsia.yoo7.com
همسة نجود
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

الساعة الان :
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 3240
تاريخ الميلاد : 07/08/1992
تاريخ التسجيل : 05/02/2012
العمر : 26
الموقع : في قلب العشاق
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : كا لهمسة العابرة تحس بها ولا تسمع لها صوت

مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائري    السبت يوليو 14, 2012 11:35 pm

يسلمك حنونتي انتي تاني راكي معروضة اووكي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alomsia.yoo7.com/profile?mode=editprofile
 
البوراك الجزائري
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الأمسية الجزائرية :: منتديات الأسرة و المجتمع :: طبخ الأمسية-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» اللعبة الزعيم
الخميس أبريل 10, 2014 11:27 pm من طرف Otba

» مذكرات تخرج اتصال
الجمعة يناير 31, 2014 9:26 pm من طرف عامر محمد عبد الكافي

» لـصحتك: ماذا عن شربك الماء على الريق و وزنك
السبت أغسطس 31, 2013 3:36 pm من طرف Otba

»  موضوع عن شهر رمضان المبارك
الأربعاء يوليو 17, 2013 2:54 pm من طرف pitcho 91

» رسائل تهنئة بقدوم رمضان
الإثنين يوليو 15, 2013 4:11 pm من طرف nouna-nana

» طريقة جديدة لتقديم الايسكريم
الإثنين يوليو 15, 2013 1:23 am من طرف الفتاة الرقمية

»  دعاء اليوم 1 من رمضان
السبت يوليو 13, 2013 12:11 am من طرف همسة نجود

» من قصص القرآن الكريم " قصة هاروت وماروت "
السبت يوليو 13, 2013 12:07 am من طرف همسة نجود

» سجل دخولك للمنتدى بصورهـ
السبت يوليو 13, 2013 12:06 am من طرف همسة نجود